Gluteeniton banaanikakku

1,5 dl sokeria

150 g margariinia

2 munaa

4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

2,5 dl banaania (haarukalla soseutettua)

1 dl kuohukermaa

1 tl kanelia

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää munat yksitellen. Lisää loput ainekset vähitellen taikinaan. Sekoita. Aseta voideltuun kakkuvuokaan. Muista käyttää gluteenittomia korppujauhoja voiteluun. Paista 200 asteessa kunnes massa ei enää tartu haarukkaan. n. 40 min.